NOMON YOUR WELLNESS:ON AIR ARCHIVES | 8月テーマ「食から考える健康」 vol.02

美味しくて、簡単にできるバズるレシピ、略してバズレシピを次々と生み出している料理のお兄さん、リュウジさんですが、今日はバズレシピを代表する天使のレシピと悪魔のレシピ。これはどういったレシピなんでしょうか。

まず、悪魔のレシピというのは、背徳感のあるレシピのことなんです。本当に美味しすぎてめちゃくちゃ食べてしまう。欲望をそのままに作ったのが悪魔のレシピ。

そして、天使のレシピというのは真逆で、食べることに罪悪感が全くないレシピで、低糖質だったり、低カロリーだったり、悪魔のレシピを食べた後に帳尻を合わせられるように作っています。

ボクのレシピって冷蔵庫の余り物で作ることがとっても多いんですね。というのも撮影とかYou Tubeでレシピを作っているので、必ず多めに食材を買うことが多いんですね。

その食材が余っちゃうんですよ。だから無駄なく使うことをいつも考えて、それがレシピになっています。ボクはそれを「豚肉とかけまして、きゅうりとときます。」みたいな大喜利をするような感じで楽しんでいます。

あと、ボクは居酒屋さんや料理屋さんからアイデアを貰うことも多いですね。もちろん、レシピをいただくわけではないのですが、食べてみて、美味しいと思ったら、ほぼほぼコピーできますので、それを自分流にアレンジしています。

前回も料理は科学であるとお話しされていましたが、大喜利のようにレシピを考えているというリュウジさんのスタンス面白いですよね。

ダイエットレシピの書籍なども出されていて、ご自身の食生活にもかなり気を遣かわれているリュウジさん。悪魔のレシピと天使のレシピを交互に食べて、バランスを取る方法も楽しいと思います。

154万人を超え、たくさんのフォロワーから支持されているリュウジさんのレシピですが、その美味しさの秘密、よく使われる調味料についても教えてください。

ボクはニンニクとバターを入れると、大体が美味しくなるって思っているのですが。あとは香りが強い食材とゴマ油を一緒に炒めると、どんな料理も美味しくなってしまいますね。

ボクのレシピは「美味しさの足し算」って、よく言っているんですよ。美味しいものに美味しいものを足したら、それは当然美味しいだろっていうことです。

それにボクのレシピは分かりやすくて簡単なものばかりなので。

あとは調味料でいうと、よく使うのは白だしですね。みなさんも試してみて欲しいのですが、白だしとほうじ茶を一緒に入れて沸かすと、とっても上品なそばつゆになるんです。

ほうじ茶と白だしでそばつゆ?その足し算が面白くて美味しいから、リュウジさんのレシピは大人気なんですね!

さて、リュウジさん、今月2つめの夏バテ解消レシピのご紹介をお願いします。

今月ご紹介する2つ目の夏バテ解消レシピは、「カツオたたきの塩ポン酢丼」です。簡単でさっぱりしていて美味しいです!

このレシピのポイントは、白だしにレモン汁を合わせると、塩ポン酢っぽくなるんですね。普段使っている醤油の香りではなく、塩の香りが強いポン酢っぽい感じになるんです。

とってもさっぱりと召し上がれるので、食欲の無い時でもサラっと食べられちゃう暑い夏にオススメのレシピです。とっても簡単で美味しいので、是非お試しになってください!来週もお楽しみに。

カツオのたたきの塩ポン酢丼。最高の夏バテ解消レシピですね。カツオはスーパーなどで、たたきになっているもので十分だそうです。夏に必要な栄養素の鉄分、ビタミンB群がたっぷり含まれているカツオは、夏バテはもちろん、慢性疲労などの体力回復にぴったりの食材。

そして、抗酸化作用のあるおろしショウガやおろしニンニクなどを加えれば、さらに夏バテ解消レシピになること間違いなしです。